İBB’nin Genç Aşçıları 5 Altın 5 Gümüş 1 Bronz Madalya Kazandı
Türkiye’nin en büyük gastronomi yarışmalarının düzenlendiği Uluslararası İstanbul Mutfak Günlerinde, İBB’ye altın madalya kazandırmak için kolları sıvayan Sosyal Tesislerin en genç aşçıları üstün bir başarı sergiledi. Genç aşçılar yarışmayı; 5 altın, 5 gümüş ve 1 bronz madalya ile tamamladı.
İstanbul Büyükşehir Belediyesi Sosyal Tesisleri’nin genç aşçıları, Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) ile Dünya Aşçılar Birliği (WACS) işbirliğinde düzenlenen ve Türkiye’nin en büyük gastronomi yarışmalarına sahne olan 18. Uluslararası İstanbul Mutfak Günlerinde, büyük bir başarıya imza attı. İBB aşçıları, 22-25 Aralık 2021 tarihleri arasında Yenikapı’daki Dr. Mimar Kadir Topbaş Gösteri ve Sanat Merkezi’nde gerçekleştirilen ve 32 ülkeden toplam 1960 aşçının katıldığı yarışmalarda toplam 5 altın 5 gümüş ve 1 bronz madalyanın sahibi oldu.
Dünyanın gastronomi alanında önde gelen ülkelerinin federasyonları ve derneklerinin de katılım sağladığı organizasyon sayesinde, uluslararası düzeyde gastronomi dünyasını ülkemizde ağırlarken şehrimizin tanıtımına da büyük katkı sağlandı. Türk mutfağının dünya mutfağı ile entegrasyonunda da büyük adımlar atılmasına vesile olan etkinlik, dünya lezzetlerini İstanbul’a taşıdı. Geçmişte yapılan başarılı organizasyonlarla Dünya Aşçılar Birliği (WACS) tarafından “Kıtalar Arası (Continental)” unvanı alan Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri, ülkemizin öğrenci ve genç şeflerine uluslararası düzeyde yarışma imkanı sağladı.
İBB, Bu Yıl Yarışmalara Çırak Aşçıları İle Damgasını Vurdu
Türkiye’nin en büyük gastronomi yarışması ve festivali olup, bu yıl 18.’si düzenlenen organizasyona İBB ise 6. defa katıldı. Türk ve dünya şefleri 70’in üzerinde kategoride yarışırken İBB, bu yıl yarışmalara katılımda çırak aşçılara öncelik tanıdı.
İstanbul Büyükşehir Belediyesi’nin istihdam ve nitelikli eleman yetiştirmeye destek ilkesiyle, Milli Eğitim Bakanlığı’na bağlı mesleki eğitim merkezi öğrencilerine yönelik yürüttüğü Çırak Eğitimi Projesi kapsamında Aşçılık eğitimi almakta olan ve bu eğitimi tamamlayarak İBB mutfaklarında çalışmakta olan 11 genç yetenek, 32 ülkeden toplam 1960 aşçı ile mücadele ederek Uluslarası İstanbul Mutfak Günlerinde İBB’yi başarıyla temsil etti.
Yarışmaya Katılan İBB Aşçılarının Tamamı İlk 3’e Girmeyi Başardı
JP1 Balık, JP7 Balık, SP3 Balık, JP4 Ana Yemek, JP9 Ana Yemek ve JP71 Yılın Altın Genç Şefi olmak üzere 6 farklı kategoride yarışacak olan 11 genç İBB aşçısının tamamı yarışmalarda ilk üçe girmeyi başardı.
İlk gün yarışmacılarından JP4 Ana Yemek kategorisinde Ballı Pekmezli Pirzola ile yarışan Fatih Talha Celep ile JP1 Balık kategorisinde Deniz Börülceli Levrek Sarma ile katılan Burak Karabıçak altın madalya; JP4 Ana Yemek kategorisinde Rokfor Sos Eşliğinde Tahıllı Bonfile ile yarışan Sefa Arslan da gümüş madalyanın sahibi oldu.
İkinci gün yarışmacılarından Batuhan Aydın JP9 Ana Yemek kategorisinde Kaz Yağında Çektirilmiş Gorgonzola Soslu Bonfile ve Burak Çevik de JP9 Ana Yemek kategorisinde Kuskus Topları ile Bonfile ile altın madalyanın sahibi oldu.
Mustafa Samet Demirci JP7 Balık kategorisinde Avakadolu Hardal Soslu Levrek; Furkan Çakır JP7 Balık kategorisinde Zerdeçal Soslu Levrek ve Abdülsamet Kılıç JP9 Ana Yemek kategorisinde Avcı Sarması ile gümüş madalyanın sahibi oldu.
Ömer Eroğlu ise JP7 Balık kategorisinde Morel Mantarlı Levrek ile bronz madalya almaya hak kazandı.
Yarışmaların üçüncü gününde Mehmet Yusuf Bilmez, JP71 Yılın Altın Genç Şefi kategorisinde; Başlangıç: Kabak Çiçeği Dolması, Ana Yemek: Ispanak Kekli Kaz Ciğerli Külbastı ve Tatlı: Frenk Üzüm Soslu Kabaklı Kadayıf Tatlısı ile altın madalyanın sahibi oldu.
- Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri ve yarışmaların son gününde ise Yasin Beytullah Saraycıklı SP3 Balık kategorisinde Kadayıflı Levrek Sarma ile gümüş madalyayı hak etti.
İBB Genel Sekreter Yardımcısı Murat Yazıcı:
“Genç Aşçılarımız Gururumuz Oldu”
- İstanbul Mutfak Günleri Gastronomi Yarışmalarının final gününde İBB Genel Sekreter Yardımcısı Murat Yazıcı, bu yıl ki yarışmaların geçtiğimiz yıllardan farklı bir önem daha taşıdığını ifade ederek. “Bir sosyal sorumluluk projesi olarak Milli Eğitim Bakanlığımızla ortak yürüttüğümüz Çıraklık Eğitim Projesi ile gençlerimizin hayatına dokunuyoruz. Bu yıl ki yarışmacılarımızın tamamı da Çıraklık Eğitim Projesi ile yetişen ve hala eğitim almaya devam eden gençlerimizden oluşuyor. Dolayısıyla kazandıkları madalyalar bizler için çok kıymetli. Gençlerimizi kutluyor ve bu başarılarının ömür boyu sürmesini dilyorum.” dedi.
“Madalyalar Başarılarımızın Nişanesi Oldu”
- Uluslararası Mutfak Günleri kapsamında düzenlenen yarışmaların son gününde İBB’nin genç aşçılarının yanında olan İBB Destek Hizmetleri Daire Başkanı Mansur Güneş, tüm aşçıları tek tek tebrik etti. Baskan Güneş, uzun yıllardır sürdürülen Çıraklık Eğitim Projesini çok önemsediklerini dile getirirken, “Bu proje sayesinde bir yandan gençlerimizin eğitimlerini tamamlamalarına katkı sağlarken bir yanda da meslek edinmelerini sağlıyoruz. Bugün burada gençlerimizin başarısı bir kez daha gösterdi ki emek ve çabalarımız boşa gitmemiş. Madalyalar, projenin, eğitimci şef aşçılarımızın ve yetenekli genclerimizin başarısının nişanesi oldu” şeklinde konuştu.
“Sosyal Tesislerimiz İstanbul’umuzun Gözbebeği”
Tüm İstanbulluların gerek hijyen gerek kalite gerekse lezzet açısından gönül rahatlığıyla Sosyal Tesisleri tercih ettiklerini söyleyen Başkan Güneş, Sosyal Tesisler ile ilgili her ayrıntıyı ince eleyip sık dokuduklarını dile getirdi. Güneş, “Lokasyon seçiminden itibaren her şeyi planlayarak yapıyoruz. Kurumsal kimlik ve bütünlük, yöneticilerin ve çalışanların belirlenmesi, mekan tasarımları, dekorasyon, menülerin oluşturulması başta olmak üzere her detay üzerinde özenle çalışan bir ekibimiz var. İşletmeler Müdürümüz, gıda mühendislerimiz ve her kademedeki çalışanlarımızla güçlü bir ekibiz” diye konuştu.
Başkan Mansur Güneş, İBB Sosyal Tesislerinde bugün olduğu gibi bundan sonra da tüm misafirlerine titizlikle şıkır şıkır hizmet sunulacağını kaydetti.
İBB Standı Alanın Gözdesi Oldu
- Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri dolayısıyla Avrasya Fuar Merkezi’nde kurulan İBB Sosyal Tesisleri Standına, gerek yerli gerekse yabancı misafirler büyük ilgi gösterdi. İBB Sosyal Tesisleri Standını ziyaret edenler arasında TAŞFED Başkanı Bayram Özrek ve Milli Eğitim Bakanlığı Öğrenci İşleri ve Sosyal Etkinlikler Daire Başkanı Sema Aydın da vardı.
Aydın; İstanbul Büyükşehir Belediyesi kuruluşlarından Sosyal Tesisler ve İstanbul Halk Ekmek’in çalışmalarıyla örnek teşkil ettiğini ifade ederken Özrek ise TAŞFED olarak Uluslarası İstanbul Mutfak Günlerinin düzenlemesinde katkı ve desteklerinden ötürü İstanbul Büyükşehir Belediyesi’ne teşekkürlerini dile getirdi.
